Tendencias

Esta es la sección TRENDY en la que resaltamos tendencias o estéticas que estén sucediendo en la actualidad. Creemos que hay algo muy valioso en la espontaneidad, también en lo circunstancial y global de la tendencia. Buscamos profundizar en eso efímero para encontrarle un significado. Porque la moda siempre vuelve.

Archivo- La Fragilidad #2

En esta segunda edición de Reliquia, "La Fragilidad" Issue #2, vas a poder conectarte con tu propia fragilidad a través de notas, ensayos y siempre un poco de Arte

#2 La Fragilidad - Tendencias WELLNESS. Entrevista a Sofia Pittaluga, nutricionista e influencer.

Sofi Pittaluga dice: "Contame tu historia." Una charla sobre nutrición y wellness desde una mirada terapéutica y amorosa.

“El mayor acto de rebeldía es primero comer, y segundo exigir que tu cuerpo no tenga que ser cambiado.” Esa fue una de las enseñanzas que nos dejó Sofía Pittaluga, una mujer empoderada con todas las letras y tan sabia como lo indica su nombre. Sophia, en griego, significa sabiduría o conocimiento profundo.

Desde 2022, Sofi hace crecer una comunidad de Instagram que ya cuenta con más de 100 mil seguidores, donde comparte sus conocimientos como nutricionista para ayudar a otras mujeres.

A través de su manera de comunicar, transmite una mirada terapéutica desde el amor y el cuidado, desde el poder feminino amoroso y delicado. Sus posteos buscan invitarnos a fortalecernos desde adentro, romper con viejas creencias que nos limitan y alinearnos con los propios valores para poder brillar en mente, cuerpo y alma.

Tuvimos el honor de que nos compartiera todo su conocimiento y crecimiento personal en una charla rodeada de cosas ricas. Nos encontramos en Oli Café, un venue gastronómico ubicado en Palermo que hacía tiempo Sofi quería conocer. Por recomendación de Jaci pedimos el budín de coco -que ahora les recomendamos a ustedes con fé-, una barrita Snicker con mucho chocolate, 2 lattes y matcha -te invitamos a leer la nota que le dedicamos a nuestro té verde favorito-. Hablamos sobre el trabajo en redes y en el consultorio, que orienta la nutrición al disfrute, el bienestar y el fitness.

Nutrite en suficiencia

Sofi es Licenciada en Nutrición y se encuentra en constante formación para ampliar y actualizar sus conocimientos. Nos contó que la mayor parte de su trabajo pasa por fuera de la pantalla, dedica horas a investigar y a inspirarse para sus posteos.

Por otro lado, la profesión de una Influencer, o utilizando el nuevo término, InfluCEO, no es siempre color de rosas como parece en las Redes Sociales. Todo el contenido, las marcas, la parte creativa, la edición, la curaduría del feed, pasa a ser responsabilidad de una sola persona. Es difícil intercalar la propia la creatividad con la dirección de las marcas, que muchas veces bajan línea y quieren algo muy puntual que no refleja el espíritu de la Marca Personal de la influencer.

Es ahí donde, al guion que le pasa la marca para promocionar un producto, Sofi le agrega su capa para volver a ese contenido propio, que luego es el que funciona en las RRSS. Otras veces, las marcas la buscan por el contenido que ya hace, y ponen uno de sus propios videos como ejemplo.

Sumado al trabajo en consultorio y RRSS, Sofía da charlas en distintas instituciones y empresas. Su nuevo hobbie es el teatro, le gusta mucho la cámara y lo performativo, y quiere incursionar más por ese lado. Destacamos su excelente oratoria y gran poder de comunicación, junto con la claridad en sus ideas. Esta nutri es la definición de chica AESTHETIC y del clean look, con plena atención al detalle, tanto en su discurso como en sus looks. Durante nuestro encuentro vestía su IT ÍTEM, el blazer entallado, combinado con jeans y unos stilettos en punta femeninos, y con un toque original de vincha en la cabeza, mini carterita, pelo y make up, obvio súper prolijos.

Reliquia

¿Cómo encontraste tu vocación?

Sofi

Yo creo que encontré mi vocación por haber sufrido la nutrición. Esa fue la clave. En el último año de colegio, cuando nos tocó decidir qué profesión seguir, yo siempre supe que la nutrición me atravesaba.

En segundo año, cuando tenía 15, arranqué con mi primera “dieta loca restrictiva”. Y eso me llevó a redescubrirme por completo. Uno puede pensar esto como algo superficial, pero en realidad estaba relacionado con todo lo que yo me empecé a prohibir en una etapa tan linda como es la adolescencia. Mi crecimiento se enlenteció producto de estar súper restringida, por no estar nutriendo el cuerpo de acuerdo a las necesidades básicas.

Cuando te sucede algo así con el cuerpo de chica te atraviesa y te queda para siempre.

Yo tuve todo el sostén de mi familia gracias a Dios, mis papás son médicos y lo vieron a tiempo, me llevaron con una nutricionista y además con una psicóloga, gracias a que ellos estuvieron tan atentos no llegó a mayores.

Cuando pude ponerle un moño a este tema, o un moño temporal, porque es real que muchas veces vuelven pensamientos que hay que trabajar, pensé “yo me quiero dedicar a esto”.

Cuando, por ejemplo, el último año mis amigas querían hacer dietas restrictivas por el viaje de egresados, yo era la que estaba marcándoles que eso estaba mal.

Reliquia

Qué bueno que ya de tan chica estuvieras aconsejando y marcándoles a tus amigas el camino correcto.

Sofi

Y eso fue por haber hecho terapia de tan chica…

Qué bueno también que lo pudiste abordar de forma integral, tanto con nutricionista como con psicólogo.

Sí, si me hubieran mandado sólo al nutricionista no hubiese sido lo mismo. La nutricionista cuando llegué a mi peso me dio una dieta de mantenimiento y dije NO. Gracias a mi trabajo psicológico, ya como adolescente pude discernir que ese no era el camino adecuado. Pienso, quiero ser como esta nutri, pero posta escuchar a mi paciente. Nunca a una paciente de TCA (Trastornos de la Conducta Alimentaria) le vas a dar una dieta de mantenimiento, no existe eso.

Jaci

Y hoy en día quedó re caduco el tema de la “dieta de mantenimiento”, vos tenés ciertos hábitos, es más un tema de hábito y no de una dieta externa que se impone al cuerpo. Yo encuentro que la forma de encarar la nutrición es súper limitante hoy en día, demasiado rígida. Muchas veces no se llega al problema posta por esa rigidez, porque uno se agarra del ABC, y de repente el problema de fondo nunca lo tocaste.

En lugar de quedarse en la restricción, Sofi usó este acontecimiento traumático de su vida para potenciar su vocación. Salir de ese lugar de autodestrucción para además poder ayudar a otras que estén pasando por momentos similares a los que ella tuvo que atravesar. Para poder crecer y convertirse en la mejor versión de mujer que es hoy.

Sofi

Y hay algo que es súper importante, que lo estuve investigando en este último tiempo, que es “nutrición informada en trauma.” Nosotros como seres humanos nacemos con dos necesidades básicas que son el APEGO y la AUTENTICIDAD.

Entonces, cuando somos bebés somos súper auténticos porque lloramos cuando queremos llorar. Y el apego es nuestro instinto más primario, si no tenemos figuras maternas o paternas que nos cuiden no sobrevivimos. A medida que vamos creciendo, la AUTENTICIDAD se empieza a perder porque alguien nos dijo por ejemplo “che, estás gordito.” Me acuerdo que la pediatra me dijo que estaba fuera de mi peso, yo tenía 8 años, eso fue claramente un trigger en mí.

Fue un trauma que, aunque muy chiquitito, atentó contra mi autenticidad. Esos triggers o gatillos nos pueden generar que desarrollemos patrones y hábitos negativos. Te diría que el 99% de las mujeres en Argentina pasan por un TCA con mayor o menor gravedad.

Si pensamos, el primer contacto con el alimento es a través del amor, el pecho de mamá, entonces la comida es mucho más que un plato completo. Quizás hoy como una barrita de snicker, mañana como una tostada más porque no fue suficiente. Entender a la alimentación como mucho más que el balance energético.

Por supuesto que es importante tener una estructura, para llegar a nuestras cantidades diarias y suficientes, sin irnos al otro extremo de volvernos tan obsesivas, que es lo que lamentablemente hicimos como nutricionistas por tanto tiempo, y que tanto daño hizo a la gente.

Sin dudas uno de los mayores generadores de TCA son las dietas restrictivas, muchas veces recomendadas por nutricionistas.

Reliquia

También por una bajada de la sociedad, ¿no? Porque antes se buscaba mucho más encajar en un molde. Y quizás ahora con el boom de la comunicación se ve más diversidad y eso está buenísimo, porque entendés que hay otro tipo de miradas.

Sofi

Tal cual. A modo de ejemplo, en Argentina todavía no, pero en USA hay un montón de nutricionistas con cuerpos grandes. “Cuerpo gordo” o “cuerpo grande” está bien dicho. Te dan la posibilidad de atenderte con una nutri de cuerpo grande para que te sientas más cómoda. Hay gente que tiene un cuerpo más grande que otro y no necesariamente significa que ese cuerpo está mal en cuanto a valores nutricionales.

Reliquia

Y después de que descubriste tu vocación, ¿cómo te diste cuenta de que querías orientar la nutrición desde un lugar más terapéutico, más integral?

Sofi

Bueno, creo que eso me pasó a medida que empecé a tomar pacientes.

Yo en las Redes empecé más por la parte de Fitness, mi usuario antes era @sofittness, era más tipo “cuadrada”, de armar un plato completo carbohidrato, grasa, proteína.

Pero a medida que vas charlando con tu paciente, te vas dando cuenta que el Acto Alimentario es mucho más complejo y pensé “che, yo no me puedo quedar acá.”

Ahora no le decimos más “Dieta”, es Plan Alimentario, que podría ser lo mismo si continuamos con esta rigidez o con esta estructura, pero la idea es buscar flexibilidad y suficiencia alimentaria.

Una de las preguntas con las que me gusta arrancar la sesión es: “Contame tu historia”. Ahí yo me voy a dar cuenta si es una persona con un perfil restrictivo o si tiende más a una desinhibición con el alimento, si es una persona que nunca tuvo drama con la comida.

Me estoy especializando y formando en la Conducta Alimentaria.

Ya puedo discernir de dónde salen todos los patrones más que solamente pensar en “el plato completo”. Eso no lo vimos en la carrera, porque solamente tuvimos un cuatrimestre de psicología de la nutrición, que no es nada.

Alimentación Femenina

Reliquia

Claro, además quizás vas a la nutricionista por un tema puntual, que no tiene que ser un trauma, tipo quiero resolver x cosa.

Emi

También estaba pensando que como mujeres atravesamos un montón de cambios hormonales y eso influye en nuestra alimentación, la ciclicidad.

Reliquia

¿Hay una distinción entre la alimentación para la mujer y la alimentación para el hombre o no necesariamente?

Sofi

Creo que sí. Ellos igual también tienen su ciclicidad dentro de su estructura, sobre todo si el hombre también pasó por algún conflicto con el alimento. Pero nosotras no somos “hombres pequeños”, hay veces que yo como más que mi novio porque tengo más hambre y está perfecto. La biología de la mujer no es lineal además, cómo vamos a pretender seguir una dieta lineal.

Los hombres sí son más estables con sus hormonas, es por eso que se hace una distinción.

Reliquia

Es más un tema de equilibrio y no tanto de la cantidad, si dulce o salado. ¿Como nutricionista recomendarías orientar la nutrición a nuestro ciclo femenino?

Sofi

Sí, pero a veces siento que eso es sumarle otra exigencia. Si yo no soy tan rígida con mi ciclo.

Quizás es subir un poquito las calorías antes de que me venga, si estamos un poco más apetentes,

darnos más comida, pero viéndolo mujer a mujer, puede variar.

Reliquia

Si, es más un instinto muchas veces, como que naturalmente te agarra hambre.

Sofi

Piensen que cuando eramos chiquitas, íbamos a un cumpleaños, te comías un pancho y no te hacías problema, era alimentación intuitiva de niñas. Lo que yo quiero es volver un poco a esa alimentación más somática. Con el conocimiento de lo nutricional, que no queremos dejar de lado. La idea tampoco es comer pancho con coca todos los días. Poder plantearnos, por ejemplo: ¿Cuánto necesito hoy, una tostada o tres?

Emi

Claro, quizás comés dos tostadas porque te dijeron que eso es lo que necesitás, pero en realidad mi cuerpo necesita más y le estoy dando 2 cuando en realidad necesita 4.

Sofi

El propio metabolismo de cada una te lo pide. Si ese día entrenaste, caminaste. Si ese día se te hizo tarde para comer.

No podemos tener siempre la misma porción porque no existe. Y también eso es lo divertido porque la vida funciona así.

Como no todos los días hacés los mismos planes, no todos los días tenés que comer lo mismo. La falta de alimento y de placer siempre se compensa, ya sea con un atracón o con un scroll infinito de dopamina en Tik Tok, con el alcohol… es importante incluir el placer en la nutrición, y dejar de sentir culpa por el alimento si estamos haciendo las cosas bien.

Reliquia

Sí, también esto de que la comparación en lo nutricional genera mucha culpa.

Emi

Yo trabajo en microcentro, son 8 horas de oficina, y para llegar tengo en subte casi 40 min., de ida y de vuelta. A veces me desordeno mucho con la alimentación o desayuno rápido por falta de tiempo. Y de repente entro a Instagram y dice que tenés que hacer un desayuno súper completo que te lleva 1 hora de cocinar y 1 hora de estar sentada comiendo. Yo no hago eso porque estoy a las corridas, y veo ese mensaje y me da más culpa porque digo “estoy haciendo todo mal”.

Es un poco eso de bajar esa culpa que se le pone a la comida y la rutina.

Sofi

Sí, pensar alternativas tipo puedo sumarle este huevo duro a mi rutina, y restarle la culpa. Por otro lado, bajar a la realidad, a tierra,

bajar el contenido como influencer lo más posible a la realidad, a lo que está dentro de la posibilidad de cada persona. No es necesario hacerlo tan perfecto.

Son dos cosas, una como consumidora entender qué cosas quiero y puedo hacer y qué no, sin culpa,

y yo como creadora también generar contenido que conecte con la realidad de las personas.

Recomiendo una limpieza de algoritmo, si algo de nutrición te gatilla, dejar de seguir. Si te hace mal no es bueno consumir eso.

Jaci

Si, quizás vos estás en la oficina a mil y la influencer de IG está tranquila haciéndose el mega desayuno en su casa, y desde lo psicológico no te suma. También está bueno ponerse creativo y adaptarlo, tipo nutrición on the go, te hacés unos huevos duros y te los llevás a la oficina. Formas divertidas de cuidar la salud.

Sofi

En la facu me cargaban porque abría el tupper con olor a panqueque… Incluso podés jugar, hoy no me traje nada a la ofi, me pido un Rappi… estamos disfrutando la nutrición de otra forma, y hoy a la noche comemos más proteína para completar los requerimientos y tema solucionado.

No volvernos tan locas es importante.

Reliquia

Como veníamos hablando en la charla previa a la entrevista… cómo existen cánones para la mujer, y cómo nos vuelven locas sobre cómo debemos relacionarnos con la comida y con nuestro cuerpo…

Jaci

A mí me cuesta traer este ejemplo, pero a mí personalmente la dieta restrictiva me limitó a un nivel hasta cognitivo cuando era chica. Muchas veces me costaba pensar, aunque me iba bien en el colegio y era inteligente, me desgastaba tanto que era o estudiar o salir, no tenía suficiente energía, tenía además totalmente puesto el foco ahí. Me agarraban mareos y me hacía mal a la cabeza.

De repente, la desnutrición es un modelo, o un modelo a seguir. Hay que pensar la responsabilidad que tiene cualquier marca sobre eso, y sobre el estereotipo que se propone desde el consumo, que muchas veces está muy lejos de lo saludable, comunicar con responsabilidad es importante.

Opino que muchas veces el cambio de mentalidad debería ser desde la comunicación y desde la responsabilidad legal de cada empresa frente a la salud mundial.

Imagen y Redes Sociales

Sofi

Al body positive está bueno llamarlo body neutrality,

ser neutral con el tipo de cuerpo que tenés. Uno a veces está tan mal mentalmente que no prioriza la propia salud. La desnutrición te puede hasta generar depresión. A veces alguien que parece perfecto físicamente, es quien más problemas tiene internamente con su imagen. Entonces, ¿a qué costo estamos persiguiendo un cuerpo que no nos pertenece perdiendo la propia autenticidad?

Reliquia

Más que nada, una piensa, ¿por qué se plantó esa imagen de flacura extrema? La Venus antigua era muy distinta a los parámetros aceptados de belleza de hoy. En el Renacimiento era otro el cuerpo, en la posguerra estaba mal visto estar desnutrido sin ir más lejos, ¿en qué momento llegamos a esto?

Sofi

Y… para mí fue el patriarcado, manteniéndonos frágiles y débiles, y sin pensar. No puedo rendir bien porque no funciono, y a la sociedad le conviene eso, es muy perverso todo.

Reliquia

O gastar tu plata en un montón de botox y tratamientos en vez de invertirla en el Mercado de Capitales.

Sofi

Gastar tu plata en productos fit en lugar de comerte un chocolate con grasa, que es lo que va a hacer que te venga.

Reliquia

Y que te dé energía para tu vida, para rendir en el laburo, o lo que sea. La mentalidad de base es muy tóxica, fue evolucionando esta forma de presionar a la mujer, desde ese lugar exigente en la sociedad, pero debería evolucionar hacia otro. Es evidente que no es para nada saludable el parámetro establecido.

Nutrición Terapéutica- Somática

Emi

¿Por qué la felicidad debería venir de la mano de un cuerpo alineado a los cánones impuestos por otros, y además tendencia de cada momento? A mí me pasó de estar deprimida y dejar de comer, y me pasaba mucho esto del comentario “qué flaca que estás” como un halago o desde la preocupación, y yo angustiada porque se me caían los pantalones y sufriendo. Podés estar con un par de kilos más y sentirte mucho mejor.

Sofi

Gracias Emi por confiar en este espacio para contarlo, me parece algo re valioso. Hay cuerpos que siempre fueron pequeños, que les cuesta subir de peso, y eso también puede ser un problema,

más desnutrición te puede llevar a más depresión. Hay que revisar nuestro lenguaje. No son kilos de más, son kilos de ahora.

Jaci

Claro, buscar siempre esa mirada amorosa. Por ahí sos madre, y el cuerpo no va a ser el mismo, y no deja de ser lindo, por qué no va a estar dentro de los cánones ese cuerpo más curvy si acabás de ser madre. Es feo que se le ponga esa presión a la mujer, indicando lo que está bien o mal con respecto a su cuerpo.

Uno evoluciona a otro lugar con el tiempo, cuando sos madre la vida cambia.

Sofi

Claro, ¿a qué tenés que volver?, si ya sos otra.

Emi

Lo lindo es que es un cuerpo que está gestando, que está dando vida.

Sofi

Sí, ¿dónde está la grasa para generar la leche, si no?

Reliquia

Siguiendo esta línea, ¿te parece que hace falta más educación alimentaria?

Sofi

Siento que sí para cierta población, y que necesitamos bajar un cambio para otra población. Si estás leyendo esta nota, quizás lo que necesitás es aflojarle a tanta sobreinformación. Hoy en día le preguntás a Chat GPT o te ves un par de REELS y ya lo básico de nutrición lo aprendés.

Ahora el tema es… cómo vos te estás vinculando con toda esa información.

Lo vital que le podría recomendar a todas las chicas es que saquen una sesión nutricional, pese a que no tengan conflicto con el alimento, o algún objetivo puntual. Es básico para mí, aprender a tener una buena relación con la alimentación. Me parece vital.

Si vamos a nivel poblacional, es verdad que hay una epidemia de diabetes tipo 2, presión arterial. Hay que hacer ahí también una educación pública y como gobierno dar más herramientas en los colegios, una alimentación más saludable en los recreos. Pero siempre depende de qué población estemos hablando. Comer un poco más de verdura, no solamente carne y pizza, pero un alfajor en el recreo tampoco tiene que ser tildado de no saludable porque muchas veces es hasta necesario.

Reliquia

Claro, todo depende de a quién apuntes la información como creador, o quién la vaya a recibir.

Sofi

Yo siento que a veces estoy un poco sesgada porque les hablo a mujeres que ya tienen sobreinformación. El otro día me pasó de tener una paciente que toma Coca Cola y come Mcdonald’s y fue tipo “qué raro”. Una está tan en su mundo a veces, y yo la felicitaba por comerse el Mc y la Coca. Con tanta restricción alimentaria que hay, que vos lo puedas hacer, me parece que está bueno. Obvio que hay que trabajar un montón de cosas para que eso no sea toda tu alimentación pero, poder celebrar eso. Tipo me como esto, lo disfruto, y sigo con mi vida.

Jaci

Claro, y buscar un profesional… la información de redes también tomarla con pinzas. Siempre si tenés una inquietud muy puntual, consultar con alguien.

Emi

Sí, y tener en cuenta que es algo personal. El consejo que se da generalizado en Redes es para todo público, y eso no quiere decir que te vaya a hacer bien a vos.

Sofi

Claro, y ese es otro desafío como nutricionistas de cómo bajamos ese mensaje. Por ejemplo, una nutricionista en redes no puede hacer un “qué como en un día/ what I eat in a day”. Salvo que estés de viaje y quieras mostrar lo que comiste en el hotel, es contenido que está siendo un poco border.

Jaci

También depende si lo subís o consumís desde una óptica sana. Yo sigo a una influencer que sube sus recetas y lo que come, y lo consumo desde un lugar más creativo. Si lo mirás desde un lugar como “qué buena idea, se fue a laburar y se llevó tal y tal cosa”, te copiás desde un buen lugar.

Sofi

Claro, a mí me gusta cocinar y me gusta subir una foto de mi plato. Pero es un plato que procuro que no gatille a ninguna susceptibilidad. Yo subo mi desayuno con todo mi amor, y de repente lo viste vos Emi desde tu laburo, y te ponés mal porque no pudiste hacer un desayuno completo. Siempre puede pasar, pero quizás una estar tranquila y saber que lo hizo desde este lugar amoroso y amable hacia el propio cuerpo, y por ende al cuerpo del otro.

Jaci

Sí, alineado a los valores de uno. También es muy loco que cuando estás bien nutrido y contás con autocuidado, en todo sentido, físico y psicológico, después lo que vos exponés o sacás al mundo siempre es mucho mejor, y desde un buen lugar. Si uno está alineado, siempre lo que saca para afuera lo va a estar.

Sofi

Sí, les cuento lo que me pasó el otro día, especialmente por si alguien que lee esto quiere crear contenido y le tiene miedo al hate…

Yo hace tiempo creo contenido y jamás había tenido un hate grande. Hace poco una cuenta empezó a agarrar videos míos y me empezó a hatear.

El otro día me encontré en persona a este usuario que lo hacía. Agarraba videos míos y tipo me burlaba con parodias en Tik Tok e Instagram. Es un varón, una cuenta que parodia a varios nutricionistas, y hay cosas que las hace con razón. Si alguien hace o dice una barbaridad, está bueno que salte otro nutri. A mi me boludeaba con videos porque a mí me gusta grabarme y hablar a cámara.

Estábamos en un congreso de 1000 personas. Justo fui al baño y él también. Yo no sé ni de dónde saqué la valentía y pensé, esto es estar nutrida y estar empoderada, y le dije: “¿me querés decir algo?” Me pidió perdón, casi que se puso a llorar, y al final me dijo “te quiero”. Un pibe, chicas. Fue muy fuerte pero muy liberador.

Qué importante confiar en mi autenticidad, yo siempre supe que no estaba haciendo nada malo.

Cuando una sabe que lo hace desde el corazón, no te entra ninguna bala.

Reliquia

Cuando una recibe una agresión, especialmente de parte de un hombre, te pega el doble a veces. Te sentís hasta violentada. Si me enfrento, la agresión puede ser doble, entonces me limito para protegerme quizás, eso también hace que no termine frenando esa situación.

Sofi

Yo cambié un montón de cosas de mi contenido porque sabía que no iban, pero siempre fui genuina.

Reliquia

Cuando uno está bien parado, la vulnerabilidad está desde otro lugar, desde un lugar constructivo, como “yo estoy abierta a tu comentario pero al mismo tiempo estoy pisando fuerte con lo mío”. Dialoguemos. Si una está todo el tiempo dudando de una misma, se para en un lugar malo, y le entran más las balas.

¿Cuál es el límite entre encontrar el propio balance y los datos duros nutricionales? ¿Qué tanto hay de intuición y qué tanto de data incuestionable?

Sofi

Total, la nutrición preventiva también. Uno no puede controlar lo que le va a pasar de acá a unos años pero tenemos de base nuestra EPIGENÉTICA. Son los hábitos que podemos ir moldeando. Pero, de vuelta, la flexibilidad la encuentra cada una en su vínculo con la comida. Poder siempre honrar tu historia, y uno encontrar su balance desde ahí.

Para alguien salir a merendar es algo casual y para otra persona que sale casi todos los días está bien por ahí comer más liviano a la noche. No vamos a dejar igual tampoco de lado los datos nutricionales.

Comer la suficiente proteína es importante para nuestra materia prima de las hormonas, para el músculo. Es importante incluir huevos, carne, o tofu si sos vegetariano. Pero, de vuelta, los contextos se revisan en consulta. Para mí el balance es posible.

Jaci

Bueno, a mí me encanta que hay un montón de emprendedores que hacen la versión más saludable de productos industrializados pero en formato casero. Tipo versiones de alfajor, igual de ricas, mucho más sanas, con calorías y grasa necesarias todo… tipo TEI, MANUQUITA, ELIOT, pero casero saludable.

La salud también puede disfrutarse, no tiene que ser todo verde o lo mismo todos los días. Puede ser súper creativo también.

Nutrición y Deporte

Sofi

No tiene por qué ser hipocalórico, comer sano no es comer bajo en carbos o grasas.

Comer sano es tener densidad nutricional.

Comer la carne con un poquito de grasa.

Emi

Ni hablar si uno hace deporte y necesita energía extra. El cuerpo va a necesitar alimento para evitar lesiones.

Sofi

Por eso es tan importante no compararse con la alimentación del otro.

Quizás la otra persona comió menos porque no entrenó y vos si y necesitás más, o la composición corporal o metabolismo son muy distintos.

Reliquia

¿Qué consejo nutricional le darías a un deportista, desde un lugar más positivo?

Sofi

Que coman. La nutrición peri-entrenamiento, tanto antes y después de entrenar o hacer actividad física, es fundamental.

Tanto mi comida pre entreno como post, es donde mi organismo más se estresa porque en el entrenamiento generamos un estrés.

Quizás un ayuno irrumpe tu recuperación y corta todo lo que tiene que ver con las hormonas. Se meten un montón de cosas en juego.

Jaci

A mí me pasó que antes era cero flexible, y por ahí comía la cantidad necesaria para estar en mi peso saludable pero de una forma súper rígida, una vez recuperada de la Anorexia. Pero por ahí llegaba de hacer deporte, eran las 19hs, tenía hambre y me forzaba a esperar a las 9 de la noche para hacer la comida.

Y empecé a flexibilizar horarios,

comer algo grande a las 19hs tipo comida yankee y a las 21hs picar algo o un postre, siendo mucho más amable conmigo misma y sin forzarme a nada, eso mejoró mi estado hormonal.

Escuchar al cuerpo cuando hacés deporte me parece super importante, porque un día rendiste más que otro y la necesidad es distinta.

Un día corriste ese km extra o subiste el escalón al que querías llegar y el día pasa a ser distinto.

Sofi

Sí, tal cual, y la nutrición pre entreno es importante. Para llegar más tranquilas a la comida de la noche, por ejemplo. Poder bañarnos y preparar tranquilas un rico plato. Y claro, flexibilizar horarios. Como uno se sienta bien.

Jaci

Comiendo algo antes, después, se baja la ansiedad y el estrés sobre el cuerpo.

Hasta se crean nuevas ventanas de oportunidad, que antes no veíamos por estar estresadas o concentradas solamente en el alimento,

por tu misma rigidez, por no ocuparte de tu alimentación y por estar en modo automático con el laburo, por ejemplo.

Sofi

Claro, poder jugar con eso y de que no es todo tan rígido tipo 4 comidas, incluso a veces pueden ser 3 si son densas en nutrientes, está perfecto. A veces, necesito postre en las dos comidas.

Reliquia

Según la persona obviamente cambian las necesidades, ¿según el deporte también? Si hacés yoga, por ejemplo, podés orientarte a una dieta vegetariana, si son otros deportes, por ahí necesitás sí o sí carne, ¿o se puede adaptar?

Sofi

Un deporte no requiere sí o sí carne, eso va a ir dentro de los gustos y preferencias de cada uno,

pero sí hay deportes que van a necesitar más proteína,

que no es lo mismo que carne, por ejemplo, con tofu, huevos y seitán ya lo cubrís. Pero, por ejemplo, una persona que hace powerlifting, gym o hipertrofia probablemente necesite más proteína o carne que una persona que hace clases de stretching.

Varía el nutriente pero no el alimento. Yo lo mediría en nutrientes.

Tanto la pechuga de pollo como el tofu nos aportan proteínas. Entonces, el que a vos más te guste o te resulte práctico.

Es diferente cuando uno es vegetariano o vegano por elección, que cuando lo elegís por un patrón restrictivo. Es importante entender desde qué lugar estás haciendo la KETO, por ejemplo. Y si es una elección una dieta especial, siempre buscar suplementos adecuados.

Reliquia

¿Qué actividades deportivas recomendás o te gusta hacer en Buenos Aires?

Sofi

Ahora probé HATHA YOGA. Me encantó, probé en SUELO, un lugar en Nuñez. En el gym también me encontré, y me volví fuerte. Es mi disciplina favorita. Yoga, pilates me gusta. Ahora empecé una actividad que saca algo re lindo de mí que es el TEATRO.

Me encanta hablar, exponerme, las cámaras. Quiero que sea parte de mí.

Reliquia

Desplegar tu creatividad también en ese sentido… hacer una actividad libremente, simplemente porque me gusta, no solamente aplicarlo para mi trabajo.

Jaci

El yoga además, lejos de ser algo mágico o solamente una herramienta de catarsis mental, está super estudiado a nivel anatómico, va trabajando distintos puntos nerviosos.

Sofi

Tal cual, y está super estudiado a nivel trauma.

Personas traumatizadas que quizás les cuesta encontrar el punto de dolor, lo encuentran en yoga

u otras disciplinas. Capoeira también está super estudiado.

Reliquia

Dicen que el cuerpo guarda traumas, literalmente en distintas zonas del cuerpo. Temas de la mente, en forma de dolor dentro del cuerpo, más si uno no hace el laburo psicológico.

Sofi

Claro, hay traumas que suceden tan de chicas… y los tapamos con el apego, rompiendo la autenticidad. Hay otro libro que recomiendo que se llama “El cuerpo lleva la cuenta”.

Reliquia

Sos re lectora también.

Sofi

Sí, me encanta, me re gusta leer.

Content Creator

Reliquia

Nos queda el último bloque de la entrevista, el de INFLUENCER. Aunque algo ya hablamos off the record…

Sofi nos contó sobre las dificultades del medio, de cómo uno depende de la bajada de la marca, que muchas veces es difícil hacer escuchar la propia voz y ello requiere de mucha creatividad.

Por ejemplo, le dan para mostrar un producto nuevo de fideos. Y le pasan un guion, pero ella no quiere que parezca una típica publicidad televisiva de la chica sosteniendo en primer plano el paquete de fideos y nombrando sus ingredientes y beneficios. Tiene que generar algo orgánico con su imagen y para la comunidad que la sigue. Entonces, decide hacer una receta copada para post entreno y

alinear el contenido a sus valores como nutricionista.

Un Reel del que se puede sacar una idea de receta súper rica a aplicar resulta divertido.

Funciona mucho mejor el contenido cuando aparece el paquete con la marca en el fondo, como sin intención, que cuando se muestra en primer plano.

Uno tiene que ser fiel a la comunidad que construyó y brindar contenido que les sume a ellos,

si no te dejan de seguir, y eso tampoco es beneficioso para la marca, no vende.

Reliquia

¿Cómo fue que construiste tu propia mirada en RRSS? ¿Cuál fue la óptica que le diste?

Sofi

Bueno, esto me encanta. Siento que es algo que está en constante re evaluación y re descubrimiento, viendo qué funciona y qué no. Hay algo que tengo en claro, no quiero ser la típica nutricionista fitness, sin ánimos de desprestigiar a ninguna colega, que te muestra el cambio físico de una paciente, o una forma de hacer una dieta específica.

Yo quiero mostrar que la nutrición es mucho más que un cuerpo físico, y creo que ahí está mi mensaje

Todo lo que yo arme en redes quiero que sea en base a eso.

Incluso poder darle otra impronta, de cómo soy yo como Sofi. De repente ahora me tomé un café con ustedes, a la noche me junto a comer con mis amigas. Mostrar esa parte más íntima más allá de lo laboral. Tampoco voy a hacer un video tipo me peleé con mi novio llorando, no. Pero sí por ahí mostrar otra parte mía, y que la vida es mucho más que hacer ejercicio e ir a trabajar. Entonces, es eso lo que quiero mostrar.

La estética me gusta cuidarla, también soy súper libriana, no sé si ustedes creen en los signos, yo un poco sí. Mi parte taurina se combina con mi parte libriana y quiere como ser aesthetic. Y eso me gusta también, tampoco proyectar algo inalcanzable porque soy súper bajada a tierra con el mensaje más que nada.

Pero me gusta que haya cierto modo clean, el espacio limpio, yo estar prolija.

Es importante cuidar eso en redes porque hay gente que lo está viendo del otro lado también.

Reliquia

¿Y cómo fuiste construyendo esa estética?

Sofi

Fue mucho prueba y error, y confiar mucho en mi esencia.

Yo tampoco es que soy una persona súper estilosa, o que sepa mucho de moda, eso no lo tengo. Pero desde siempre fui re prolija, o por ejemplo me gusta usar blazers. Te veo a vos Emi con la gorra y me encanta, siento que eso es re tu esencia. La pared de mi cuarto era naranja y cuando empecé a hacer videos la quise pintar de blanco para que fuera más cuidado y limpio.

Sofi destaca que lo difícil de ser CONTENT CREATOR es que todo dependa de la imagen de uno,

por eso la necesidad de bajar la exigencia en ese sentido y ser amorosa con una misma.

Por otro lado, hay que tener un ingreso estable, eso se lo dan los contratos de marca a largo plazo, que le da una estabilidad sobre la que construir. Más que nada porque la cantidad de contenido requerido por las marcas puede variar mes a mes.

Es importante también variar el contenido siempre respondiendo a la comunidad que uno creó, que es la que te sigue y genera el engagement. Por eso la comunidad siempre está primero.

Las marcas hoy en día te eligen por la comunidad que te sigue más que por el contenido que podés llegar a crearles.

Hoy todo se mide en visualizaciones, ya no se usa tanto el like, se mide también la audiencia de cada posteo, aunque la gente tiene cada vez menos paciencia para posteos o carretes extensos. Por eso la importancia de profundizar en otros ámbitos como el consultorio, no quedarse sólo en el contenido de redes.

Las personas están cansadas de que les vendan cosas, el consumidor hoy es más despierto, y va a consumir sólo lo que recomiendes o uses personalmente, la forma de hacer marketing para las marcas cambió por completo, y sigue mutando. Por eso, la necesidad de actualizarse todo el tiempo, sin perder la autenticidad y originalidad de cada uno que, insiste Sofi, muchas veces encuentra inspiración por fuera de las Redes.

Reliquia

¿Qué consejos le darías a alguien que quiere empezar a tener una Marca Personal en RRSS?

Sofi

Lo que le recomendaría es que busque inspiración fuera de las redes. A veces estamos tan “busco inspo”, primero que muchas veces una lo usa como excusa para el doom scroll y no está bueno. Y segundo, una puede tener una referente, y se vuelve la copia tal cual, o una se frustra porque no tiene un departamento lujoso de 15 ambientes.

A veces, te vas a la plaza o a tomar el té con una amiga, y se te abre mucho más la creatividad que scrolleando en redes.

Ese es el primer consejo, y el segundo, animarte y exponerte. Porque nunca va a ser el momento perfecto. La vida es ahora, y si tenés un celular o hay una parte tuya que quiere mostrar algo, mandale para adelante.

Reliquia

¿Te tenés que bancar un poco de hate al principio hasta que estás legitimada? La gente más cercana te dice “te hacés la influencer” hasta que te convertís en influencer.

Sofi

Tal cual, hasta que los llevás a comer gratis y te dicen “ay amiga siempre te banqué.”

Reliquia

Dicen “esta ridícula sube 10 fotos por día” hasta que les das el canje.

Sofi

Yo creo que siempre tuve la suerte, algo de súper privilegio que voy a decir, tuve una familia y círculo increíble, el mejor novio del mundo que me banca en todas. Y él fue el que me dijo “subí este primer posteo”. Yo tuve siempre influencia de mi entorno para que lo hiciera.

Nunca nadie me criticó de mi gente cercana.

Sí recibí un poco de hate de afuera, tipo “ésta qué se hace”. O me acuerdo… que me criticaron mi cuerpo, mi cara, mi lunar… qué fea.

Reliquia

¿Te armás una coraza en algún punto?

Sofi

Sí, o sea, siempre respetando la sensibilidad de una. No es que esas cosas me dan igual, me ponen un poco mal, pero poder permitirme estar mal. Y segundo entender que, como ya les conté en el caso anterior, a la persona si te la cruzás de frente sólo tiene cosas buenas para decirte. Nunca te va a decir esas cosas.

En persona está la parte humana, no sólo la pantalla de las RRSS. En lo humano hay algo tan vulnerable, esa vulnerabilidad es linda, digna de ser conocida, para darte cuenta que podés ver más allá.

Reliquia

Estar detrás de una pantalla te da un poder que uno no se anima a ejercer cuando está cara a cara. Detrás de una pantalla, un usuario, uno es anónimo, y se anima a decir barbaridades.

Sofi

Y en Twitter la gente ni siquiera tiene foto y se llama user555… la mayoría de mis críticos son NN, gente sin nombre.

Reliquia

¿Vos consumís contenido? ¿Qué te gusta consumir?

Sofi

Y… tengo mis momentos. Por ejemplo, me gusta tirarme a la noche con mi novio a ver boludeces en Tik Tok. Tipo: “qué pasó con Sam de icarly?” (ríe). Ver algo que nada que ver, que me haga disociar un poco, no me gusta ver chimentos, esas cosas no me gustan para nada. Cosas tan mainstream no.

Creadoras que hablen de espiritualidad me gusta ver. Sigo muchas chicas de afuera que hablan de esto.

Pero me considero más una creadora que una consumidora, no sé si tengo mucho tiempo en RRSS de uso. Es más lo que hago para subir mis cosas.

Reliquia

Tu tiempo en pantalla es más de creación que de consumo...

Sofi

Donde más estoy es en Cap Cut, que es esta herramienta para editar.

La que más uso. Y después Tik Tok, Whatsapp, Instagram. Pero me encanta editar.

Reliquia

Se nota que sos detallista en la edición.

Sofi

Hay mucha gente a la que no le gusta y lo delega, pero a mí me gusta. Obvio que me lleva más tiempo. Y ese tiempo es dinero a fin de cuentas. Pero me hace feliz.

Reliquia

¿Hiciste algún curso para aprender a hacer contenido o sos autodidacta?

Sofi

Lo hice re autodidacta, las apps son súper intuitivas,

no es nada de otro mundo. Es verdad que al principio estaba media dura, después va saliendo más solo.

Creo que está bueno para las chicas que nos lean, como consejo, que graben el video e intenten editarlo en el momento porque a veces una lo patea,

y 15 semanas después se te fueron las ganas, ya ni te gusta cómo te salió. Está bueno tipo, te grabaste, editalo esta semana o ese mismo día si puede ser, y ahí ya lo tenés, no tenés excusa para no subirlo.

Reliquia

Y subilo sin miedo al hate.

Sofi

Totalmente, de uno que te bardea hay 5 personas que te apoyan.

Reliquia

¿Y cuál es tu comida preferida?

Sofi

Ay, ¡qué buena pregunta! Creo que ahora estoy muy fan del Chirashi, no sé si lo probaron. Es la ensalada de sushi, pero es la posta. Vieron que acá está NORIMOTO. Bueno chicas, tienen que pedirse el Chirashi, es increíble.

Reliquia

Bueno, vamos a ir.

Sofi

Es delicioso, es como una ensalada de sushi pero tiene trucha, pesca blanca, es como mucho más completa. Me encanta también el asado de mi papá, una entraña a la parrilla. Y… soy muy fan de lo dulce. Tipo esa barrita que comimos recién me encanta, esas cosas así con mucho chocolate me encantan.

Reliquia

¿Cuál es tu plan preferido para hacer en Buenos Aires?

Sofi

Creo que ir a cafecitos con amigas, a BIRKIN vamos siempre con las chicas, mi plan favorito. O juntarnos en una casa y cocinar, mi plan de hoy a la noche, tipo… mis amigas.

Reliquia

Compartir con amigas.

Sofi

Es lo que más amo en el mundo, y obvio con mi pareja y mi familia también. Pero más allá del teatro como hobbie… me gusta ir al cine. Pero no tengo la iniciativa, lo mismo me pasa con viajar, siempre es alguien quien me invita.

Me sumo a todo pero re disfruto mi rutina. No estoy mirando pasajes, a mí me gusta viajar pero me gusta que me vengan con el plan ya armado.

Reliquia

¿Un poco la clave del éxito para vos es estar bien rodeada de la gente que querés, para poder sostener todo lo profesional en lo que te desarrollaste tan bien?

Sofi

Sí, como esa frase medio cliché, somos el promedio de las 5 personas con las que más nos relacionamos.

Siento que esa frase es súper real. No solamente me voy a juntar con gente que es productiva y que le va bien en su negocio. Tus amigas de toda la vida por ejemplo, te nutren desde otro lado que no es necesariamente profesional. No todo el tiempo es necesario juntarse con gente tan metida en lo profesional.

Yo que soy tan autoexigente con el trabajo, lo que más necesito es tener amigas que me hagan disociar de eso.

Reliquia

O encontrás inspiración donde menos lo esperabas…

Sofi

Recontra, 100%.

Reliquia

Con tu onda aesthetic, ¿qué ropa de deporte de diseño recomendás?

Sofi

Yo uso GYMSHARK, es la que más uso, lo que más me gusta es que tiene una variedad de talles increíble. Tiene una aceptación por todos los tipos de cuerpos que me parece fascinante.

Reliquia

La ley de talles en Argentina es preocupante.

Sofi

Retrocedimos con la ley de talles.

Reliquia

Roza un borde complicado. En GYMSHARK hay una variedad de cuerpos dentro de su comunicación en RRSS, y una chica no es mejor que la otra por el cuerpo que tenga.

Sofi

Sí, y te muestran una variedad de deportes, gym, caminata, pilates… te sentís incluida. Está en nosotras como consumidoras exigirle a las marcas. No retroceder en esto, que no haya sólo talle único. Todavía en Argentina estamos a años luz de un montón de cosas. Es importante que nosotras como mujeres nos rebelemos y exigir no caer en lo ya impuesto, cuestionarlo.

El mayor acto de rebeldía es primero comer, y segundo exigir que tu cuerpo no tenga que ser cambiado, para mí eso es importantísimo.

Reliquia

Qué lindo mensaje.

También vemos que la diversidad en el hombre es completamente aceptada, está el nadador con espalda, el rugbier grande, el polista flaquito, y nadie les exige que cambien o que no tengan el cuerpo que les permite llevar a cabo esos deportes. Claramente no es lo mismo con las mujeres, que tienen que cumplir el canon o la tendencia del momento en lugar de ser auténticas a sus valores, intereses y convicciones, y aceptar su propia fisionomía.

Creo que es la primera vez que escuchamos a alguien decir que el mayor acto de rebeldía es comer. Es hermoso.

Sofi

Qué hermoso este momento y esta entrevista chicas, gracias. Se viene una segunda en formato podcast para escuchar.

Todo lo que necesitábamos para un viernes, terminando la semana laboral, era una charla de chicas, con cosas ricas de Oli, matcha, café de por medio, y hablar entre risas, también temas sensibles y abrir debate. Lo que mejor sabemos hacer las girls.

Disclaimer: Todo el contenido de esta nota no reemplaza la consulta con un nutricionista o profesional de la salud. Si sufrís o sufriste TCA, y lo que leíste te despertó nuevas inquietudes, no dejes de consultar con un nutricionista de confianza.

Archivo- El Ritual #1

En esta primera edición de Reliquia, "El Ritual" Issue #1, vas a poder degustar sabores de Japón, distintos, exóticos y a otro ritmo. Conectar con el IKIGAI, con otros procesos y tiempos de producción. Con el tiempo de la producción y distribución del Arte. No siempre más instantáneo significa mejor. Toda la profundidad de la filosofía oriental en esta primera edición.

#1 El ritual - Tendencias MATCHA

Matcha. De la pantalla al ritual

¿Cuál es tu razón para levantarte cada mañana? En el libro "Pensar a la japonesa", la escritora Le Yen Mai tiende un puente entre oriente y occidente para explorar el estilo de vida del país del sol naciente. En un mundo globalizado en el que las formas de habitar se entrecruzan cada vez con mayor rapidez, encontramos conceptos filosóficos japoneses para hallar una respuesta.

El Ritual, o los rituales, ceremonias de reminiscencias místicas que despiertan la necesidad de estar presentes, tanto el yo del ego como la otredad se conectan íntimamente. En la actualidad, adoptamos costumbres milenarias para sentirnos más cerca de lo espiritual, pero también porque nos vence el FOMO (Fear Of Missing Out). La estética wellness que se difunde a través de las redes sociales nos acerca a costumbres que no son propias pero que quedan lindas para la foto. Una camilla de pilates o un mat, un conjunto deportivo en colores neutros y un vaso con un jugo verde nos invitan a querer ser parte de una vida saludable, o al menos de intentarlo.

Rodeadas constantemente de estímulos, pensamos en la dicotomía que se produce entre un país en el que conviven el silencio de los templos más antiguos del mundo y el ruido exorbitante de los polos tecnológicos. Alimentar el cuerpo y tener la posibilidad de elegir con qué puede convertirse en un ritual si uno lo piensa desde la consciencia.

En Japón, existe un término para descifrar cuál es el motivo para levantarse por la mañana. "IKIGAI" significa razón de ser, es la motivación que nos impulsa a actuar y a vivir. Por otro lado, "KAIZEN" es un concepto que funciona para abrazar el cambio imitando y mejorando, como una oda a la lentitud, al orden natural de las cosas, a nuestros antepasados, al presente y al futuro que se nos regala. Combina "KAI", que significa cambio y "ZEN", que es mejora. Indica una evolución positiva lenta, constante y gradual, que no establece metas distantes y fuera de alcance, sino que se concentra en los pequeños pasos que se deben realizar cada día para acercarse al objetivo.

IKIGAI es una filosofía de vida que busca el equilibrio entre lo que amás, lo que se te da bien, lo que el mundo necesita y aquello que podés recibir a cambio. Encontrar este punto produce motivación, satisfacción y bienestar.

Empezamos la nota con una inquietud: hablar del matcha, una infusión que consumimos y que cada día está más en boga, con la intención de conectarlo con nuestros pequeños rituales. Se trata de un tipo de té verde que se elabora a partir de hojas de Camellia sinensis cultivadas bajo sombra antes de ser cosechadas y que luego son molidas hasta convertirse en un polvo.

El matcha contiene antioxidantes (catequinas) que reducen el estrés oxidativo del cerebro y “neutralizan” moléculas nocivas. Otras sustancias que se encuentran son la cafeína y la L-teanina. Según el libro “Matcha, el placer de cuidarse”, de Matcha & Co., posee mayores porcentajes de ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity - capacidad de absorción de radicales de oxígeno) que otros alimentos tales como lentejas, bayas de goji, chocolate negro, nueces, brócoli y espinaca, entre otros. Originariamente, el matcha se bebía en China como té porque era considerado medicina. Su popularidad fue creciendo a medida que se conocían los beneficios que proveía: aumento de la energía, de la conciencia y sensación de calma.

Según registros antiguos, en el año 1191 D.C., el monje y misionero japonés Myōan Eisai llevó las primeras semillas de té desde China a Japón. Luego de cultivar la especie durante un tiempo en el norte de Kyoto, se decidió que Uji, al sur, sería la mejor región para producirla. La calidad del matcha continuó desarrollándose en Japón mediante métodos de cultivo cada vez más sofisticados. La difusión de la técnica los llevó a convertir este proceso en parte de un ritual, el Chadō, que es el tradicional camino del té japonés, una ceremonia meditativa donde se prepara y se sirve el matcha en armonía y quietud.

Una experiencia religiosa

Para conocer más sobre el matcha y sus procesos, entrevistamos a Victoria Ohanian, una ingeniera en alimentos que recientemente tuvo la oportunidad de ser parte de una de estas ceremonias.

Reliquia

¿Por qué decidiste estudiar ingeniería en alimentos?

Vicky

Elegí ingeniería porque me encantaban los números, y de todas las opciones me quedé con alimentos porque siempre fui medio obsesiva con la alimentación, desde chica quería saber de qué estaban hechas las cosas, cómo se producían.

Reliquia

¿Sentís que hoy somos más conscientes de lo que consumimos, o creés que elegimos ciertos productos simplemente porque están de moda?

Vicky

Sí, creo que somos más conscientes de lo que consumimos. Pero ser conscientes no implica que estemos informados. Creo que no sé si son modas pero sí que uno se deja influenciar más por alguien que quizás tiene ese poder y que por ahí da spread out, esparce información sobre qué considera sano y qué no. Pero la realidad es que mucha gente desconoce cómo leer una etiqueta. Entonces quizás sí somos más conscientes, pero no quiere decir que tengamos la información, sino que hay mucho de “copio lo que está haciendo el otro”.

Si bien hay más consciencia de lo que consumimos, también hay mucho afuera en el mercado que por ahí se ve como “sano” pero en realidad, si uno se pone a leer los ingredientes, puede deducir que no lo es.

Reliquia

¿Por qué se puso tan de moda el matcha en comparación con otros tés?

Vicky

Creo que es una moda que empezó por las redes, por gente influencer que lo empezó a tomar y es exótico porque es verde. Pero por otro lado el matcha, a diferencia del café, por ejemplo, o un té verde, se considera un superfood. Un superfood es un término comercial y marketinero que se le atribuye a los alimentos que están potenciados en sus propiedades. Por ejemplo, yendo a los micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes). Y en este caso, el matcha tiene mucha capacidad antioxidante y el aporte que hace es mucho más alto que el de un té verde en la misma proporción.

Por lo tanto, el efecto es mayor y por eso creo que también se puso de moda. También creo que el matcha es más moldeable. Cualquier otro té sólo se toma en una infusión, mientras que con el matcha se puede jugar y hacer smoothies, lattes, se puede tomar sólo como té, entonces me parece que es bastante más “instagrameable”, por así decirlo.

Reliquia

¿Es saludable tomar matcha todos los días o es un alimento que requiere moderación?

Vicky

Creo que todo requiere moderación en general, tanto el matcha, como el café, como el mate, porque quieras o no el matcha tiene cafeína y, si bien quizás puedas tomarlo todos los días, hay que saber cuándo y cuánto tomar. Al tener también muchos polifenoles y taninos que hacen justamente que tenga esa capacidad antioxidante, esto es bastante pesado si uno está en ayunas o si estás mal del estómago.

Reliquia

Tenés una vida bastante nómade. Entre tanto viaje, ¿mantenés ciertos rituales?, ¿querés contarnos cuáles son?

Vicky

Sí, tengo una vida bastante nómade y mis rituales son tomar mate a la mañana y hacer yoga antes de arrancar el día. Esas dos cosas esté donde esté. Un poco de movilidad, yoga y me llevo el mate a todos lados para sentirme más cerca de mi cultura, de mi país.

Reliquia

Hace poco estuviste en Japón. ¿Querés contarnos un poco sobre esa experiencia? ¿Cómo fue la ceremonia del té?

Vicky

Estuve en Japón, donde participé de una ceremonia de té con unas amigas, y era todo un ritual para ellos. Era una ceremonia en la que querían mostrarnos cómo se hacía. Dicho en criollo: lo que ellos hacen es mezclar el té con un batidor de bambú y fue impresionante porque nosotras nos sentamos, nos pusimos a charlar y vinieron con una bandeja, con el bowl donde estaba el polvo, el bowl donde lo iban a batir, que es como si fuera un cuenco, como un mortero, y se pusieron a prepararlo enfrente nuestro. Lo baten de una manera que queda con una textura impresionante y te lo vuelcan ahí enfrente tuyo. Estuvo súper lindo y nos hizo pausar un poco.

Nuestros preferidos para tomar matcha en Buenos Aires

Toki Moment

Minimalista, luminoso y acogedor. Así es Toki Moment, el café de especialidad creado hace 3 años por una familia de ascendencia japonesa. Nos deleitamos con su cheesecake y roll de matcha, mientras acompañamos las infusiones que fueron servidas con amabilidad por sus propios dueños. Un oasis para descansar del ruido, justito frente a Plaza San Martín.

Cuervo Café Palermo Hollywood

Una de las esquinas más cool de Palermo. Una de las sedes del café del pajarito negro, ya icónico en la ciudad y que continúa su expansión (recientemente abrieron un nuevo local en Recoleta, que se suma a las 6 sucursales existentes en Belgrano, Chacarita, Palermo y La Plata). Buena música, buen ambiente, clima vintage pero principalmente buenos baristas. Destacamos la pastelería: cookies, medialunas y tortas. Prueben la de mandarina y oliva, después nos cuentan.

Mientras conectamos con el IKIGAI, buscamos una mesa a la que le dé el sol, abrimos un libro y pedimos un matcha. No sabemos si la foto irá a las redes, si el vibrante verde que ocupa la taza llamará la atención y traspasará la pantalla. Estamos descubriendo nuestra razón y el placer que deriva de ello mediante el KAIZEN. Estamos, de alguna manera, creando nuestros rituales. Y eso de por sí ya es una reliquia.

Nota al pie: Todo lo que leés en Reliquia Mag está escrito a mano de principio a fin, sin uso de IA.